黑豆可分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆。大家在买黑豆时注意把皮剥开,看心是绿色的还是黄色的?如果是白色的就是假的。绿心黑豆又分为大黑豆,小黑豆。黄心黑豆只有一种小黑豆。总体来说,黑豆分为三种:大绿心黑豆,小绿心黑豆,小黄心黑豆。怎样分辨真假黑豆?1.形状上不同形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。2.看外观真黑豆的中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。3.擦表皮辨别黑豆把黑豆沾点水,然后在白纸上擦,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。